CUISINE

Galette des rois

En ce début de janvier, je vous propose une bonne recette de galette des rois, car tradition de l’Epiphanie oblige !

galette des rois

Galette des rois : Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 minutes – Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 100g de poudre d’amandes
  • 75g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50g de beurre mou
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer
  • 1 fève

Les étapes

  • Disposer une pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
  • Mélanger dans un saladier tous les ingrédients : poudre d’amande, sucre, oeuf, beurre mou.
  • Etaler le mélange précèdent sur la pâte et y déposer la fève.
  • Refermer la galette avec la 2 ème pâte et bien coller les bords.
  • Dessiner un quadrillage au dessus à l’aide d’un couteau et à l’aide d’un pinceau mettre du jaune d’oeuf dessus.
  • Percer la pâte du haut pour que la galette ne gonfle pas trop.
  • Enfourner à 210°C pendant 30 minutes.
  • Et enfin, régalez-vous.
CUISINE

Freakshake aux cookies

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un freakshake !
C’est quoi un freakshake ? C’est le dessert qui fait fureur en ce moment.
Il s’agit d’un milkshake surmonté de chantilly, de nappage en tout genre et de toutes les pâtisseries possibles et imaginables. Plus il y en a, plus cela déborde, mieux c’est !
Voici ma version !

Voici la recette en vidéo du freakshake.

Pour le réaliser, il vous faut :

  • 500ml de lait
  • 100g de chocolat blanc
  • 6 spéculoos + 4 pour la décoration
  • 20cl de crème liquide entière
  • 10g de sucre glace
  • du nappage caramel
  • des cookies faits maison (ou autres biscuits ; libre à vous de mettre ce dont vous avez envie)

Les étapes :

  • Faire chauffer le lait à feu doux
  • Ajouter les spéculoos et le chocolat blanc
  • Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène
  • Laisser refroidir le lait 20 minutes
  • Verser la préparation dans le blender
  • Ajouter 2 boules de glaces à la vanille
  • Mixer 30 secondes à la vitesse maximale
  • Dans un bol de robot pâtissier (placé au frais pendant au moins 1 heure avant avec le fouet), verser la crème liquide.
  • Ajouter y 10g de sucre glace
  • Fouetter la crème à la vitesse maximale du robot jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme.

On passe au montage du dessert :

  • Verser le lait milkshake dans deux verres jusqu’au 3/4
  • Disposer ensuite la chantilly au dessus
  • Planter votre paille dans la chantilly
  • Recouvrir de nappage caramel
  • Disposer vos cookies au dessus
  • Déguster !
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