CUISINE

Freakshake aux cookies

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un freakshake !
C’est quoi un freakshake ? C’est le dessert qui fait fureur en ce moment.
Il s’agit d’un milkshake surmonté de chantilly, de nappage en tout genre et de toutes les pâtisseries possibles et imaginables. Plus il y en a, plus cela déborde, mieux c’est !
Voici ma version !

Voici la recette en vidéo du freakshake.

Pour le réaliser, il vous faut :

  • 500ml de lait
  • 100g de chocolat blanc
  • 6 spéculoos + 4 pour la décoration
  • 20cl de crème liquide entière
  • 10g de sucre glace
  • du nappage caramel
  • des cookies faits maison (ou autres biscuits ; libre à vous de mettre ce dont vous avez envie)

Les étapes :

  • Faire chauffer le lait à feu doux
  • Ajouter les spéculoos et le chocolat blanc
  • Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène
  • Laisser refroidir le lait 20 minutes
  • Verser la préparation dans le blender
  • Ajouter 2 boules de glaces à la vanille
  • Mixer 30 secondes à la vitesse maximale
  • Dans un bol de robot pâtissier (placé au frais pendant au moins 1 heure avant avec le fouet), verser la crème liquide.
  • Ajouter y 10g de sucre glace
  • Fouetter la crème à la vitesse maximale du robot jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme.

On passe au montage du dessert :

  • Verser le lait milkshake dans deux verres jusqu’au 3/4
  • Disposer ensuite la chantilly au dessus
  • Planter votre paille dans la chantilly
  • Recouvrir de nappage caramel
  • Disposer vos cookies au dessus
  • Déguster !
CUISINE

Charlotte aux framboises et chamallows

Charlotte aux framboises

J’avais depuis longtemps envie de faire une charlotte et je me suis enfin lancée.

Pour cette recette, j’ai totalement improvisé avec les ingredients que j’avais à la maison et c’est plutôt pas mal.

Je suis partie d’une recette de mini charlotte au Pepsi et aux griottes et voilà où j’en suis arrivée…

J’avoue je suis partie loin, même très loin…

Bon revenons à nos moutons, enfin à notre charlotte.

Pour la réaliser, il vous faut:

Pour 6 personnes – Temps de préparation 1h – Réfrigération au moins 3h

  • 25 cl de lait
  • 12 chamallows
  • 35/37 boudoirs
  • 300g de framboises
  • 125g de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 10cl de crème liquide entière

Les étapes: 

  • Dans une casserole, à feu doux, faites fondre les chamallow dans le lait. Mélanger régulièrement puis laisser tiédir.
  • Fouetter le mascarpone et le sucre vanillé.
  • Ajouter au mélange précèdent, 15cl du lait aux chamallow.
  • Battre le blanc d’oeuf en neige et l’ajouter à la préparation.
  • Monter ensuite la crème liquide entière bien froide en chantilly (avec le robot ou le batteur électrique)puis l’ajouter à la préparation.
  • Tremper les boudoirs dans le lait aux chamallow restant.
  • Tapisser un saladier de papier sulfurisé, puis disposer des biscuits cuillère imbibés de lait aux chamallows dans le fond et sur la paroi du saladier.
  • Répartir la moitié de la préparation au mascarpone sur les biscuits puis mettre les framboises dessus.
  • Recouvrir avec le reste de la crème.
  • Fermer avec des boudoirs imbibés de lait aux chamallows.
  • Mettre au frigo 3h minimum.
  • Pour démouler, mettre une assiette sur le saladier et retourner.
  • Enlever le saladier et le papier sulfurisé.
  • Décorer votre gâteau avec quelques framboises et chamallows.